すじこの醤油漬け

昨日初めてすじこの醤油漬けを作りました。 結果… 


いまいちorz


個人的に皮が堅いのが好きなのですが、今回は舌について少し圧力かけるとプチっとつぶれるくらいの堅さでした。

誰か、皮を固くして作る方法を教えてくださいorz


多分、一般的には好まれる堅さですが。。。
んで、味も少し酒がきつすぎでした。

醤油：酒：みりん＝6:6:2でしたが次は、お酒を少し減らして試す予定です。





それよりすじこの時期はいつだろう…？？